top of page

את היקב הקים בשנת 2007 עידו לוינסון יחד עם אביו אמנון.

עידו הוא Master of Wine, הכרת היין המקצועית הגבוהה והנדירה בעולם. המועמדים נדרשים לסיים בהצלחה את סדרת מבחני טעימת היין הקשה והארוכה בעולם ובסופה ממתין התואר הנכסף.

תואר המאסטר (MW) מוענק בלונדון החל משנת 1955 למספר בודד של אנשי יין בכל שנה. כיום חיים כ-100 מאסטרים ייננים ברחבי העולם, ושניים מהם בישראל.

במסע של עידו אל התואר התעצבה דמותו שלו כיינן ואופיו היחודי של היין שלנו. עידו ביקר באינספור מחוזות יין וטעם אלפי יינות שנתנו לו כיוון והשראה, בין היתר ל"אשכולות שלמים", שיקב לוינסון היה הראשון בארץ לייצר יין שהופק כולו מאשכולות שלמים, טכניקת ייצור יין עתיקה בה עושים שימוש באשכול כולו (ללא הפרדת השזרה). 

היום, יקב לוינסון מייצר יין המשלב בין חומר הגלם מקומי איכותי, ארץ-ישראלי ושורשי, להשפעות שספג עידו מהטעמים והריחות, מהאדמות והכרמים, מהיקבים ומהאנשים אותם פגש בנדודיו בעולם. כיום מונה צוות היקב את עידו, אביו אמנון, ועימם מזה מספר שנים היינן סטס פלדביין.

אהבת אוכל ויין מושרשת במשפחת לוינסון וזורמת בעורקי האחים. דובב, אחיו של עידו, וגיסו יקי בונה הם הבעלים של קבוצת המסעדות נונו, מימי וג'ירף, ואחותו ירדן מנהלת את מרכז המבקרים של היקב.

עידו לוינסון

Master of Wine

המשפחה

ירדן לוינסון
סטס פלדביין
אמנון לוינסון
עידו לוינסון

מנהלת מרכז המבקרים.

אחותו של עידו וממקימות מסעדת ״נונו״ הראשונה בהוד השרון ובניהולה גם כיום.

ירדן לוינסון

הפאפא של הגראז׳.

אביו של עידו ומקור השראה לכולנו. אירח את היקב בביתו למן הקמתו ועובד בייצור היין

אמנון לוינסון

יינן. בוגר הפקולטה לחקלאות. איש יין וגסטרונומיה, אוהב לטייל באזורי יין, לאכול ולשתות טוב.

סטס פלדביין

Master of Wine

בעלים ויינן. למד ועבד באיטליה צרפת ואוסטרליה. מייעץ ועושה יין בארץ ובעולם. אוהב את זוגתו ואת בנותיו, ולשתות יין טוב מהארץ והעולם

עידו לוינסון

הדור הבא

בנות לוינסון

הכרמים

הכרמים שלנו מצויים במקומות בהם אנו מוצאים את בית הגידול הטוב ביותר, את הטרואר הטוב ביותר עבורנו. הטרואר כולל את האדמה, מיקרו-האקלים וגם, ואולי אף בעיקר מבחינתנו, את האדם - הכורמים והיוגבים שמגדלים את הענבים הטובים ביותר עבורנו בהרי צפון הרמה (מרום גולן), בהרי יהודה (צובה), ובעמק האלה (גבעת ישעיהו).